프리미엄 도시락 | 강남 기업 제품홍보 행사 3단 고급행사도시락 160개

9월 21일

3분 분량

중요한 행사에 고급 도시락을 찾으신다면 3단 구성을 보시면 됩니다. 서울 강남 기업 제품홍보 행사로 준비해 드린 3단 고급행사도시락 160개 사례를 소개합니다. 랍스터테일과 장어구이, 스테이크, 전복버터구이, 태국식소스새우구이, 수제떡갈비, 쌈밥과 고급과일까지 한 세트에 들어가는 구성입니다.

강남 기업 제품홍보 행사로 준비해 드린 3단 고급행사도시락입니다. 랍스터테일과 스테이크, 가니쉬를 한 칸에 담았습니다.

랍스터테일은 행사 당일 아침에 손질해 오븐에 굽습니다. 미리 만들어 두는 메뉴가 없어서 행사 시각을 기준으로 조리 순서를 잡습니다.

스테이크와 가니쉬를 함께 담고 스테이크 소스를 따로 올립니다. 소스를 따로 두면 이동 중에 다른 재료에 배지 않습니다.

쌈밥을 한 칸에 담았습니다. 손으로 집어 드시기 편한 크기로 같은 모양으로 말아 놓습니다.

160개를 나란히 놓고 같은 자리에 같은 양으로 담습니다. 3단이라 통으로는 480개를 준비해야 합니다.

전복버터구이와 태국식소스새우구이, 고급과일을 함께 담았습니다. 전복과 새우도 행사 당일에 굽습니다.

과일은 색이 살아 있어야 전체가 살아 보입니다. 무화과와 멜론, 오렌지를 함께 올렸습니다.

3단을 쌓고 리본으로 묶어 마무리했습니다. 160개 전부 같은 방향으로 묶어 행사장으로 배송해 드렸습니다.

몇 달 전 9월에 행사가 있다며 메뉴와 구성을 문의해 주신 연락이 있었습니다. 문의만 하고 지나가는 경우도 많아 기억만 하고 있었는데, 9월 행사에 구성을 다시 한 번 잡으시고 바로 주문해 주셨습니다. 160분이 참석하는 자리라 저희도 그만큼 집중해서 준비했습니다.

미리 만들어 두는 메뉴는 없습니다. 행사 전날 랍스터테일을 받아서 행사 당일 아침에 세척하고 손질한 뒤 오븐에 굽기 시작합니다. 전복도 새우도 마찬가지로 당일에 굽습니다. 행사 시각을 먼저 정하고 거기에서 거꾸로 조리 시간을 계산합니다.

160개를 준비하려면 3단이라 통으로는 480개를 만들어야 합니다. 조리 시간, 담는 시간, 포장 시간, 배송 시간을 각각 계산해서 맞춰 넣습니다. 한 칸이라도 늦어지면 전체가 밀리기 때문에 순서가 정해져 있습니다.

많은 분이 참석하는 자리는 주문하시는 분도 걱정이 많으십니다. 음식에 문제가 생기지 않을까 하는 걱정입니다. 그래서 행사 당일 시간 계산을 철저히 하고, 시원한 공간에서 준비합니다. 배송까지 마무리되어야 저희 일이 끝납니다.

3단 도시락을 단체 행사에 주문하시는 분들은 많지 않습니다. 그만큼 중요한 분들을 모시는 자리라는 뜻이라, 저희도 그날은 다른 일을 뒤로 미루고 집중합니다. 행사가 빛나야 도시락도 제 몫을 한 것입니다.

강남구는 브랜드 행사와 제품홍보 행사가 가장 많은 지역입니다. 테헤란로와 삼성동, 청담, 논현, 신사 일대로 프리미엄 행사도시락을 자주 배송해 드립니다. 도시락키친은 13년간 55만 개 이상의 도시락을 준비해온 단체도시락 전문 브랜드입니다. 고급 구성은 홈페이지 메뉴에서 함께 보실 수 있습니다.